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오쿠로 만드는 건강 레시피

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제목 식혜
[웰빙요리/소화촉진/전통음료/명절]
작성자 오쿠 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2019-10-31
  • 추천 55 추천하기
  • 조회수 20863

한여름을 방불케하는 때이른 찜통더위로 얼음 동동 식혜 생각이 간절하셨을 오쿠 가족 여러분~ !


지난 시간 오쿠 찜질방세트, 오쿠 계란편에 이어 오쿠 계란과 찰떡궁합인 [오쿠 식혜편] 으로 인사드립니다.



명절이 되면 집에서 만들어 온 가족이 나눠마시고 손님 대접도 했던 음료가 바로 식혜인데요. 요즘은 꼭 명절이 아니어도 방앗간이나 마트에서도 손쉽게 살 수 있죠.



무엇보다 찜질방에 가면 꼭 사 먹게 되는 것이 바로 구운 계란과 함께 '살얼음 동동 식혜' 아니겠어요?^^


사실 사 먹으면 간편하기는 하지만, 당도 조절을 내 맘대로 할 수도 없고 가격도 만만치 않은데요. 엿기름 한 봉지면 온 가족이 즐길 수 있는 넉넉한 양의 식혜를 만들 수 있어요.


설탕량을 내 입맛에 맞게 조절하고, 다른 첨가물 없이 집에서 직접 내 손으로 만들어 먹을 수 있는 '오쿠 식혜 레시피' 지금 시작합니다.



[재료]
엿기름 200g, 물 2L(미지근하게), 즉석밥 1개(또는 찬밥), 설탕 100g

밥은 고두밥을 지어서 하시거나 찬밥 남은 것을 활용하셔도 좋아요. 설탕은 기호에 맞게 가감하세요.

※ 엿기름과 물의 비율을 1:10 입니다.


1. 엿기름을 면주머니에 넣고 잘 묶어 줍니다.

※ 엿기름을 면주머니나 다시백에 넣어서 우려내면 찌꺼기 없이 깨끗하게 걸러낼 수 있어요.


2. 미지근한 물 2L를 부어 준 후 약 1시간 정도 불려주세요. ​



3. 불려놓은 엿기름을 10분 정도 조물조물 주물러서 잘 우려내주세요.



4. 우려낸 엿기름 물을 1시간 이상 가라앉혀줍니다. (가라앉은 앙금은 버리고 윗물만 사용)

※ 앙금은 1시간 이상에서 반나절 정도까지 원하는 시간만큼 가라앉혀 주세요. 앙금이 많이 들어갈수록 맛은 진해지지만, 식혜 색이 탁해져요.



5. 가열판에 물 600ml를 붓고 내솥을 올려주세요.



6. 내솥에 즉석밥을 데우지 않고 넣은 다음, 가라앉혔던 엿기름 물을 앙금이 들어가지 않도록 조심해서 부어줍니다.

※ 밥의 양은 기호에 따라 조절하세요. 즉석밥 대신 찬밥 남은 것을 활용하시거나, 고두밥을 지어서 사용하셔도 됩니다.



7. 밥알이 흩어지도록 손으로 잘 풀어주세요.



8. 도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 모두 닫아줍니다.



9. 메뉴에서 [저온 약 : 7시간] 설정 후 시작 버튼을 눌러줍니다. 그 외 모델은 [보온 76℃ : 7시간]



10. 7시간이 지나고 밥알이 잘 떠오른 식혜가 되었네요.



11. 완성된 식혜는 냄비로 옮겨주세요.



여기서 잠!깐!
'밥알 동동 식혜' 만드는 꿀팁 알아보고 가실게요~




★끓이기 전 적당량의 밥알을 따로 건져, 찬물에 두세 번 정도 헹군 후 물기를 빼고 냉장보관했다가 드시기 전에 밥알을 띄워보세요~★ ​



12. 끓어오르면 설탕을 넣고 한소끔 끓여줍니다. 센 불에 끓여주세요.

※ 기호에 따라 생강을 넣을 분들은 설탕과 함께 넣어주시면 됩니다.



13. 식혜의 깔끔한 맛을 위해 거품은 걷어내주세요.




※식혜는 식혀서 꼬옥~ 냉장보관해 주시고, 가능하면 일주일 내로 드세요. (생각보다 잘 쉬기 때문에 김치냉장고에 보관하시면 좋아요)



한 번에 많은 양을 만들면 더운 날씨에는 잘 쉴 수가 있으니 오쿠로 그때그때 드실 만큼 해드세요~★



머리에 수건으로 만든 양머리 하나씩 쓰고, 오쿠 계란과 오쿠 식혜로 집에서 온 가족이 찜질방 분위기 내보세요~~ㅋㅋ

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  • w**** 2020-06-23 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 ㄳㄳ
  • 노**** 2020-06-26 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 좋은 정보네요 계란 삶아 보았어요 아주 편해요
  • 김**** 2020-07-05 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 비밀글 비밀댓글 입니다.
  • 정**** 2020-06-30 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 식혜만들때 물의 양을 얼마나 잡아야 되는지 궁금했는데
    유용한 정보 감사합니다
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 물의 양은 일반적으로 엿기름의 10배 정도 잡으시면 됩니다^^
  • 짱**** 2020-06-30 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 좋은정보 감사요
  • 김**** 2020-06-30 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 좋은정보 감사 합니다 얼마전 오쿠로
    양파원액즙 했는데 그때 그때 해서
    잘먹고 있습니다 ^^
  • k**** 2020-06-30 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 저 모델로는 저온모드로 조리를 한다지만 가령 예를 들면 옛날 오쿠를 가지고 있는 가정집이면 무슨 모드로 해야 하나요??
  • 오쿠 2020-07-13 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 안녕하세요. 예전 모델의 경우 보온기능을 사용하시면 되는데요. 보온온도 설정을 76도로 하시고 7~8시간정도 두시면 됩니다. 보온온도 설정은 예약버튼을 3초정도 누르시면 설정 가능 하십니다.
  • 이**** 2020-07-02 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 정말 감사합니다 엿 질금은 있는데 할줄 몰라서못했는데 오쿠 충탕기로 이리십게 할수있으니 너무 행복합니다^^♡~
  • 김**** 2020-07-03 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 감사합니다
  • 김**** 2020-09-05 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 요리하는방법을 알려주시고 좋은 아이디어를 내 주셔서 감사합니다
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