현재 위치
  1. 게시판
  2. 연화식 & 연하식

연화식 & 연하식

연화식과 연하식

게시판 상세
제목 뼈까지 푹 고아진 기력보충 장어탕
작성자 오쿠 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2020-08-18
  • 추천 추천하기
  • 조회수 268
장어는 덥고 습한 여름에 입맛과 기운을 돋워 주는 대표적인 보양식으로 손꼽히지요.

고단백 스테미나 식품인 장어에는 칼슘, 인 그리고 다량의 철분을 포함해 뮤신과 콘드로이틴이라는 성분이 풍부하게 함유돼 있는데요.

이들 성분은 체질이 허약한 사람들의 원기회복을 돕고, 약한 체질을 개선해 주는데 효과적이라고 해요.

푹~ 고아져 부드러운 장어살에 전복과 삼까지 들어간 영양 가득 오쿠 장어탕 레시피입니다.





[재료]
장어 1~2마리(1kg 내외), 전복 2개, 표고버섯 2개, 대파 2대, 통마늘 10개, 수삼 1뿌리, 구기자 5g, 생강 10g, 대추 5개, 은행 10개, 요리술 2T, 다시마육수 1.2L, 청경채 2포기

※ 장어는 손질된 것을 구입하면 간편해요.
※ 다시마 육수는 미리 준비해 주세요.(찬물에 담가 하룻밤 우려내주면 좋아요) ​


1. 손질된 장어는 미끌거리니 한 번 더 깨끗하게 씻어주고, 전복은 솔로 씻어서 준비합니다.



2. 청경채는 밑동을 열십자로 칼집 내어 4등분 해주고, 나머지 재료들도 깨끗하게 세척해서 준비해 줍니다.

(청경채는 데쳐서 나중에 장어탕이 완성되면 올려줄 거예요) ​



3. 파는 어슷 썰고, 생강은 편으로 썰어 주세요.

(표고버섯은 별 모양을 내주시면 좋아요)



4. 가열판에 물을 600ml 부어주세요.



5. 가열판 위에 내솥을 올리고, 청경채를 제외한 재료를 모두 넣은 다음 육수도 부어주세요.



6. 도자기 뚜껑과 압력 뚜껑을 닫고 메뉴에서 [보양탕 : 3시간] 선택 후 시작 버튼을 눌러줍니다.

(조리시간은 기호에 맞게 늘리거나 줄여주세요)



7. 장어탕이 조리되는 동안, 끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣고 청경채를 30초 ~ 1분 정도 데쳐주세요.

(데친 청경채는 건져서 찬물에 헹군 다음 물기를 적당히 짜줍니다)



8. 2시간이 지나고, 영양 가득 장어탕이 완성되었어요.



9. 완성된 장어탕은 그릇에 보기 좋게 담고 데쳐 놓은 청경채를 올려줍니다.

(좀 더 부드러운 장어탕을 원하시면, 장어만 믹서에 갈아서 우거지 등을 넣고 양념을 추가하여 추어탕처럼 드시는 방법도 있어요)


※ 간은 국간장이나 멸치 액젓으로 하시고, 기호에 따라 들깨가루나 고춧가루를 추가하시면 됩니다.

첨부파일
비밀번호 수정 및 삭제하려면 비밀번호를 입력하세요.
댓글 수정

비밀번호 :

/ byte

비밀번호 : 확인 취소


WORLD SHIPPING

PLEASE SELECT THE DESTINATION COUNTRY AND LANGUAGE :

GO
close